Кухня в Чеченской Республике
Чеченская кухня отличается своими уникальными блюдами и вкусами.
Одними из самых известных являются:
- Жижиг-Галнаш – это главарь чеченской кухни! «Жижиг» в переводе с чеченского означает «мясо», а «галнаш» - галушки или клецки. Обычно используется баранина или говядина, реже курица, вываренные так, что даже мясо от костей отходит, и галушки из кукурузной или пшеничной муки. Самая главная составляющейся – это чесночный соус, куда нужно макать галушки.
- Чепалгаш кто-то назовет десертом или закуской, но это такое полноценное блюдо, как пицца или осетинский пирог. По сути это лепешка с творогом. Чтобы уметь приготовить ее, нужен опыт. В народе говорят – если лепешка от тарелки до рта еле дошла, не развалившись, то она приготовлена идеально.
- Нохчи чорпа или суп муллы (исламский священный служитель) – обязательное блюдо на всех мероприятиях, начиная от свадьбы и заканчивая похоронами. Суп состоит всего из трех элементов: большие куски мяса, крупно нарезанный картофель, лавровый лист. Тут, конечно, главное не ингредиенты, а сам бульон – он наваристый, в меру жирный и обязательно горячий.
- Сискал – лепешки или чурек из кукурузной муки. Горцам, отстаивая свою независимость, всегда приходилось воевать, и в этом отношении сискал – лепешка, которая никогда не портится, и могла быть всегда при себе, заменяя питательный полноценный обед.
- Ну и, конечно же, черемша, или медвежий лук, - трава, которая всю зиму и раннюю весну под рукой, и из нее готовится множество блюд, начиная от тушенной черемши, заканчивая мороженным. Да-да, мороженное!
Событийные мероприятия в Чеченской Республике
Ежегодно в республике проходят четыре различных фестиваля еды:
«Арбузная поляна», «Шашлык - машлык», «Хьонк Feast» и «Coffee Feast».
За первое полугодие 2019 г. поток туристов в Чеченской Республике из 70 различных стран увеличился на 37 % благодаря фестивалю черемши, что свидетельствует о востребованности такого рода мероприятий не только у местного населения, но и у гостей республики. Для того чтобы представить масштабы мероприятия, на фестивале черемши «Хьонк Feast» была приготовлена еда в общей сложности из полторы тонны черемши. К слову, вся еда на фестивале закончилась к 2/3 от продолжительности времени мероприятия. На фестивале можно было увидеть очень много иностранцев, проявивших интерес к чеченской кухне. Среди них и корейцы, китайцы, немцы, индусы, британцы, граждане ЮАР, Египта, Алжира, Казахстана, Узбекистана, Таджикистана и даже один канадец. Со всеми ними, мы, конечно же, поговорили и обменялись контактами. Некоторые из них уже успели научиться некоторым словам и базовым чеченский выражениям, а с другими мы говорили на английском языке. Мы также заметили, что они с интересом общаются друг с другом, удивляясь встрече в столь отдаленных от Евросоюза и Средней Азии краях. Следует повысить интенсивность проводимых мероприятий гастрономического туризма для более тесного обмена культурными особенностями, улучшение имиджа региона, а также улучшения общего туристического фона региона.
Ближайший гастрономический фестиваль в Чеченской Республике запланирован на август-сентябрь 2024 года – это фестиваль «Шашлык- Машлык». Общими усилиями представителей туризма и органов исполнительной власти (ОИВ) фестиваль будет организован на высоком уровне с целью привлечения как местных жителей, так и туристов со всего мира.
Фестиваль «Шашлык-Машлык» представляет собой уникальную возможность для гостей и участников погрузиться в богатые кулинарные традиции Чеченской Республики. В рамках фестиваля планируются различные мероприятия, включая мастер-классы по приготовлению шашлыка и других традиционных блюд, дегустации, конкурсы, а также культурно-развлекательные программы с участием местных музыкантов и артистов.
Достопримечательности в Чеченской Республике
- Мечеть «Сердце Чечни» имени Ахмата Кадырова
Описание: Эта грандиозная мечеть расположена в столице республики, городе Грозный. Она является одной из крупнейших мечетей в Европе и России, способной вместить до 10 тысяч верующих. Здание выполнено в классическом османском стиле и отличается изысканной архитектурой, белым мрамором, высокими минаретами (которые достигают высоты 63 метров) и куполом, украшенным позолотой. Значимость: Мечеть стала символом духовного возрождения Чечни после тяжелых военных конфликтов. Она носит имя Ахмата Кадырова, первого президента Чеченской Республики, и служит местом духовного и культурного единения народа. - Озеро Кезеной-Ам
Описание: Кезеной-Ам — это самое крупное и глубокое озеро Северного Кавказа, расположенное на высоте 1869 метров над уровнем моря. Водоем имеет кристально чистую воду и окружен живописными горами. Озеро является популярным местом отдыха для местных жителей и туристов, привлекающих своими природными пейзажами. Значимость: Кезеной-Ам не только важное природное достояние Чечни, но и культурный символ, связанный с легендами и преданиями. Это место идеально подходит для экотуризма, рыбалки и горных походов. - Аргунское ущелье
Описание: Аргунское ущелье представляет собой живописное горное ущелье, протяженностью более 120 км. Оно расположено вдоль реки Аргун и окружено высокими горами, древними сторожевыми башнями и руинами средневековых поселений. Значимость: Ущелье не только впечатляет своими природными красотами, но и историческими памятниками, такими как древние чеченские башни, которые использовались для обороны и наблюдения. Это место имеет важное значение для изучения истории и культуры чеченского народа. - Грозный-Сити
Описание: Грозный-Сити — это современный многофункциональный комплекс небоскребов в центре Грозного, состоящий из нескольких высотных зданий, включая «Феникс» и «Грозный-Сити Тауэр». Комплекс включает офисные и жилые помещения, гостиницы и торговые центры. - Шатойские башни
Описание: Это исторические сторожевые башни, расположенные в районе Шатойского ущелья. Они датируются средневековьем и построены из камня. Башни использовались для защиты от внешних угроз и являются важной частью чеченской архитектуры. - Национальный музей Чеченской Республики
Описание: Расположенный в Грозном, музей включает экспонаты, связанные с историей, культурой и этнографией чеченского народа. Здесь представлены археологические находки, национальные костюмы, предметы быта и искусства. - Гора Тебулосмта
Описание: Тебулосмта — это высшая точка Чеченской Республики, достигающая высоты 4493 метра над уровнем моря. Она находится на границе с Грузией и привлекает альпинистов и любителей активного отдыха. - Мемориальный комплекс в Грозном
Описание: Комплекс включает памятники, посвященные памяти жертв военных конфликтов и героев, павших в борьбе за мир и стабильность в регионе. Он находится в центре Грозного и является важным местом для проведения памятных мероприятий. - Чеченский государственный театр имени Ханпаши Нурадилова
Описание: Театр был основан в 1931 году и стал важным культурным центром Чеченской Республики. Здесь проходят постановки как национальных, так и классических пьес, а также проводятся фестивали и культурные мероприятия. - Руины древнего города Хой
Описание: Хой — древний чеченский город-крепость, руины которого находятся в горной местности. Он был построен в средние века и служил важным оборонительным пунктом.
Этика поведения
Как здороваться
В Чечне стоит ограничиться устным приветствием. Прикосновение к женщинам является недопустимым и может считаться оскорблением. Любой флирт или неприличные жесты строго осуждаются. Чтобы избежать недоразумений, лучше воздержаться от излишнего проявления внимания. Семейным парам и влюбленным также рекомендуется не проявлять свои чувства на людях в многолюдных местах.
Алкоголь можно купить только в определенных супермаркетах в короткие утренние часы (с 08:00 до 10:00). Появление в общественных местах в нетрезвом виде и распитие спиртных напитков запрещены. Нарушение этих правил может повлечь штраф, арест на 15 суток и последующее выдворение из республики. Женщины в Чечне не курят. Мужчинам разрешено курить, но в присутствии старших людей лучше спрятать сигарету.
Транспорт
В Чечне хорошие дороги, и постоянно открываются новые шоссе. По основным магистралям региона можно передвигаться на автомобиле. Трамваев и троллейбусов нет, общественный транспорт представлен автобусами и маршрутками, которые курсируют с 07:00 до 19:00. Оплатить проезд можно наличными или иногда банковской картой. После 19:00 можно воспользоваться такси. Междугородние автобусы соединяют крупные города, такие как Аргун, Урус-Мартан, Гудермес и другие. Центральная автостанция находится на площади "Минутка".
Поведение в мечетях
Главная мечеть Чечни — "Сердце Чечни" им. Ахмат Хаджи Кадырова — самая большая в России. Перед входом в мечеть необходимо снять обувь и оставлять ее на полках. Мужчинам нельзя заходить в шортах или рубашках с короткими рукавами, а женщинам необходимо скрыть руки и ноги под одеждой и надеть платок на голову. Соответствующую одежду можно получить при входе. Если вы не мусульманин - лучше избегать посещения мечети во время молитвы, а если вы уже внутри, держитесь в стороне, не мешайте верующим и отключите телефон. Курение, включая электронные сигареты, строго запрещено на территории мечети
Внешний вид туриста
